Những sai lầm thường gặp khi chế biến thực phẩm

Bữa ăn là một yếu tố rất quan trọng trong cuộc sống của chúng ta. Một bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng, an toàn thực phẩm và lành mạnh sẽ cung cấp cho con người một nguồn năng lượng dồi dào để hoạt động, làm việc, vui chơi,… Vậy, bí quyết nào để làm nên một bữa ăn thật tuyệt hảo, và đâu là những điều cần tránh khi chế biến thực phẩm để bảo vệ sức khỏe cho gia đình bạn? Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu qua các thông tin sau đây.

Rửa lại các loại rau đã được rửa

Một số người nội trợ khi mua hàng thường không tin tưởng những dòng chữ “rau được rửa sạch”, “đã được rửa”,… Vì vậy, khi đem về nhà, chúng ta thường có thói quen rửa lại để đảm bảo. Tuy nhiên, nếu làm như vậy, bạn đã vô tình khiến vi khuẩn lại xâm nhập vào loại thực phẩm vốn đã được rửa rất sạch ấy và làm gia tăng nguy cơ nhiễm khuẩn.

Thái nhỏ cà rốt trước khi chế biến

Việt cắt nhỏ cà rốt sẽ khiến nhiều chất dinh dưỡng chứa trong loại củ này bị hòa tan vào nước hoặc bốc hơi hết. Chính vì thế, sau khi cà rốt được rửa sạch và gọt vỏ, các bạn nên nấu nguyên củ và đợi đến khi cà rốt chín thì mới thái nhỏ để tiện chế biến. Bằng cách nấu này, cà rốt có thể giữ lại được nhiều chất caroten có trong nó.

Rã đông thịt trong bồn rửa

Đây có lẽ là thói quen sai lầm mà không ít người nội trợ mắc phải. Việc rã đông thịt trong bồn rửa sẽ tạo điều kiện cho các vi khuẩn phát triển ở lớp ngoài cùng của thịt, trong khi phần phía trong lại vẫn đang rã đông. Điều này khiến cho miếng thịt không bảo đảm được độ vệ sinh, mặc dù trước đó bạn đã bảo quản cẩn thận.

Xem thêm các mẹo chọn mua thịt tươi ngon

Xào nấu rau củ quá lâu

Các vitamin có trong rau củ thường rất "nhạy cảm”, khi chúng ta xào nấu quá lâu, các chất này sẽ dễ dàng bị phân hủy. Vì vậy, thời gian xào nấu rau củ không nên kéo dài, tốt nhất là nên chờ đến khi rau củ vừa chín tới thì tắt bếp. Một lưu ý nữa là đun với ngọn lửa lớn và không nên cho quá nhiều nước để giữ được độ dinh dưỡng trong món ăn.

Xem thêm cách phân biệt thực phẩm sạch, thực phẩm an toàn

Cắt thịt ngay sau khi chế biến

Sau khi được chế biến, bên trong thịt sẽ chứa một lượng nước. Khi chúng ta cắt ngay khi thịt vừa được nấu, lượng nước đó sẽ có chảy ra ngoài, làm mất đi sự thơm ngon đậm đà của miếng thịt. Chính vì vậy, bạn nên đợi một lúc, tầm 5-10 phút, để cho thịt ngấm đều gia vị rồi mới bắt đầu cắt.

Như vậy, thông qua những điều cần tránh khi chế biến thực phẩm ở trên, hi vọng các bạn sẽ có thêm những lưu ý vào cuốn sổ tay nấu nướng của mình, và chế biến được những bữa ăn thật ngon miệng và lành mạnh cho gia đình nhé!

"Bài viết được biên soạn từ tài liệu sưu tầm, có giá trị tham khảo, lưu hành nội bộ"

TAGs cách chế biến thực phẩm

Chia sẻ: